METROHace una década, mi maestro en la escuela de periodismo nos aconsejó que siempre transportáramos algunos chocolates o una barra de energía mientras estábamos en el suelo. Fue para contrarrestar el incierto mundo de los informes diarios, donde la disponibilidad de alimentos y ventanas para comer.
Sin embargo, reanudé el periodismo deportivo, donde un día está más estructurado. Conocemos eventos de antemano, y generalmente cubrimos un deporte que tiene para almorzar y descansos de té, y recientemente, incluso la cena. Esto nos dio la oportunidad de explorar varios mundos culinarios. Tanto que las diferencias de almuerzo y té ocupan el segundo lugar en la lista de nuestras curiosidades, justo debajo del gran deporte en sí.
Hay quienes consideran la restauración en los estadios como un catalizador y no como un evento principal. Él ayuda a los escribas a hacer su trabajo sin tener que preocuparse por llenar sus estómagos. Es un servicio complementario, no un derecho. Pero Cricket en India, al menos en la mayoría de los estadios, tiene tan buenos arreglos para los alimentos que se ha convertido en una parte integral de nuestra experiencia.
En esto, puedo decir con autoridad, y también puedo hablar por muchos otros, que Chennai y su lugar emblemático Chepauk clasifican lo mejor. Esto lo hizo cuando trabajé allí de 2012 a 2015, y sigue siendo el caso cuando regresé el año pasado.
Durante la IPL 2024, un plato favorito fue el peratal Kalan Pattani Milagu (champiñones y guisantes verdes cocinados en pimienta negra triturada y cebolla de masala). Era rico y superpuesto, de acuerdo con su largo nombre y su explicación elaboró.
Bengaluru, mi ciudad natal; Indore, ampliamente considerada la capital alimentaria de la calle en la India; Y Ahmedabad, que a menudo he visitado en los últimos dos años, también ofrece excelentes platos.
De hecho, los periodistas de cricket descargan regularmente fotos del “menú de hoy” en las plataformas de redes sociales, y dos periodistas entusiastas incluso lanzaron un portal web para documentar cada lugar y la comida que tenía para ofrecer.
Hace un mes, aterricé en Leeds, en el Reino Unido, para cubrir el partido inicial de la serie de cinco pruebas de juego en progreso entre Inglaterra e India. Por supuesto, envolví mi conjunto habitual de comidas listas para comer, pero tenía muchas ganas de almorzar buffets y té con un famoso campo de cricket en Headingley.
Los macarrones con queso y un vegetal hervido me dieron la bienvenida el primer día. Con esto, mi burbuja, que se había inflado de manera desproporcionada debido a los años de mimo, estalló de inmediato.
El Cuerpo de Prensa local también estaba molesto por la cocina, y aunque las cosas han mejorado en los próximos días y los postres fueron excepcionales durante todo el tiempo, la primera tarde fue un recordatorio aproximado de que la restauración era de hecho un servicio y no un derecho.
Mis colegas de otras casas de los medios indios, que tuvieron una experiencia en cubrir el cricket en Inglaterra, me aseguraron que sería mejor en Birmingham, el lugar de la segunda prueba. La ciudad de West Midlands tiene una importante población asiática y estaba desesperado por ver que la rica diversidad reflejada en mi plato.
La megapolia de la época de la revolución industrial no decepcionó, la primera tarde, ofreciendo una ensalada de garbanzos masala, una ensalada picada india, zanahorias y brócoli cocinado lentamente y pan con sabor casero. Para redondearlo, había una menta de chocolate con una mousse de chocolate y una tarta de crema de huevo, haciéndole cosquillas mis papilas gustativas sin fin.
Wimbledon, mi última parada de la gira de trabajo, fue predecible pero perfecto. Desde el menú hasta los chefs hasta la contramedía de la cafetería de los medios, nada había cambiado mucho desde mi primera visita en 2019. Las fresas y la crema de renombre mundial estaban en la prueba de inflación de 2010 a 2024 a £ 2.50 y aumentaron de 20 sous solo esta edición.
Y al igual que la técnica reproducible de un tenista campeón, la restauración del All England Club ofrece cada vez. Excelente servicio que todos aprecian con razón.
SuDarshan.narayanan@thehindu.co.in
Publicado – 18 de julio de 2025 01:01
