Gwyneth Paltrow regresa a sus raíces neoyorquinas creando el primero de muchos puestos avanzados de su Goop Kitchen en Manhattan a finales de este mes.
El coprotagonista de “Marty Supreme”, que creció en Los Ángeles pero asistió a la élite Spence School de la Gran Manzana, abrirá una sucursal de su cadena en Midtown West el lunes.
Con Bolsas “100% reciclables” y un “compromiso de abastecimiento responsable”, el restaurante promete “productos locales siempre que sea posible”.
No espere ver mesas de camarero en Paltrow, Goop Kitchen depende de “cocinas fantasma” que solo aceptan pedidos para entrega.
Se están trabajando ubicaciones en Flatiron, Upper West Side, Upper East Side (en la antigua casa de Butterfield Market) y Williamsburg.
“Para fin de año, alimentarán a la mayor parte de Manhattan y partes de Brooklyn”, dijo un portavoz de Goop Kitchen a Side Dish.
La expansión se produce después de que el brazo culinario de la marca de estilo de vida de Paltrow, Goop, se hiciera cargo de la costa oeste, con 11 cocinas Goop en Los Ángeles y tres en San Francisco.
El menú enfatiza opciones saludables y sin gluten, como ensaladas y tazones frescos, así como pizzas, pastas, wraps y sopas, así como delicias dulces como pan de calabaza y galletas.
Lo más destacado del menú de primavera incluye una ensalada crujiente de temporada con espárragos, queso de cabra, guisantes, pepinos, cebollas rojas encurtidas, menta y “crujientes reemplazados”, que son una mezcla de semillas de sésamo, semillas de amapola, harina de almendras y todos los condimentos.
También hay un Spring Salmon Bowl con arroz integral orgánico y un pastel de arándanos, limón y aceite de oliva con mermelada de arándanos y glaseado de queso crema de arce.
Los fanáticos obsesionados de las celebridades de la costa oeste que comen sano pero no siempre tienen tiempo para cocinar su propia col rizada del mercado de agricultores incluyen a Cameron Diaz (incluso hay una ensalada que lleva su nombre), así como a Vanessa Hudgens y Zac Efron. Todo esto proviene del excelente chef Kim Floresca, quien anteriormente trabajó en algunos de los mejores restaurantes del mundo, incluidos El Bulli y Per Se.
Paltrow y el director ejecutivo de Goop Kitchen, Donald Moore, declinaron hacer comentarios.
Se espera que un gran número de neoyorquinos destacados promuevan los nuevos restaurantes.
Escuchamos… A medida que aumentan los costos de los alimentos y la población de personas mayores continúa creciendo, Citymeals on Wheels ha aumentado sus servicios y entregó más de 2,2 millones de comidas el año pasado a más de 22.000 neoyorquinos mayores. Durante su 28.ª cena dominical anual, celebrada en el emblemático restaurante Daniel, se recaudaron más de 1,3 millones de dólares para entregar 130.000 comidas.
Entre los chefs estrella se encuentran Daniel Boulud, Alain Ducasse y Amaury Bouhours (de Meurice Alain Ducasse en París), Rafa Costa e Silva (Lasai, Río de Janeiro) y Michael Cimarusti (Providence, Los Ángeles). Los canapés del cóctel fueron preparados por los chefs Laurent Kalkotour (Minetta Tavern, Nueva York), Didier Elena (Hogsalt Hospitality, Chicago), Lucile Plaza (Benoit, Nueva York) y Laetitia Rouabah (La Vontaine, Las Vegas). Los invitados incluyeron a Florence Fabricant y Christian Siriano.
“La cocina francesa no se trata sólo de cocinar. Se trata de compartir”, dijo Ducasse a la multitud hambrienta. “No puedes ser un buen líder si no eres generoso”.
Los aspectos más destacados de la subasta en vivo incluyeron un viaje a París con billete de avión de ida y vuelta para dos personas, una estancia en Le Meurice y una cena en Le Meurice Alain Ducasse, que recaudó 90.000 dólares.
“Uno de cada cinco neoyorquinos mayores vive ahora en la pobreza, y la necesidad de Citymeals es cada vez más urgente”, dijo Beth Shapiro, directora ejecutiva de Citymeals on Wheels. “Ahora atendemos al doble de centenarios que hace diez años. »
Citymeals no sólo ofrece comida, dijo Shapiro; también proporciona una conexión con los neoyorquinos mayores.
Boulud añadió: “Estoy agradecido a nuestros amigos chefs, que se unieron a mí en la cocina para apoyar a Citymeals. La comida une a las personas y Citymeals proporciona esa conexión nutritiva a nuestros neoyorquinos mayores necesitados”.
Escuchamos… que del domingo al martes, las sobrevivientes del Holocausto Olga Spiegel y Adrienne Petrook hablaron con la presentadora de podcasts Margarita Lyadova, la periodista Skye Ostreicher y el empresario Ari Ackerman en tres cafés de la ciudad de Nueva York para una serie “Sip and Listen”.
Las ventanas emergentes en memoria del Holocausto fueron organizadas por Fundación Yad Vashem Estados Unidos Y la tarjeta de credito en Effy’s Café, Caffe Aronne y Patis Baker. Fue en honor de Yom HaShoah, el Día de Conmemoración del Holocausto judío. Estas reuniones, dijo Tamar Major, directora nacional de la Fundación Yad Vashem de Estados Unidos, “son un claro recordatorio de nuestra obligación de dar testimonio. Llevar a los sobrevivientes a cafés, a espacios por los que la gente pasa todos los días, hace que estos encuentros sean inmediatos y personales”.
Esto es especialmente importante ahora, porque Uno de cada cinco jóvenes estadounidenses cree que el Holocausto fue un mito.
Durante esos tres días, añadió Major, “vimos lo poderoso que es cuando las personas pueden sentarse, hacer preguntas y conectarse verdaderamente. Conocer a un sobreviviente, escuchar su historia es un privilegio que no podemos dar por sentado, y cada oyente se convierte en un socio en la cadena del recuerdo”.
Spiegel habló de huir a Italia después de que arrestaran a su padre y lo llevaran a un campo de concentración. Petrook era un niño superviviente oculto de Rumania.
La serie se expandirá a otras ciudades, incluidas Miami, Washington, DC, Los Ángeles y Dallas el próximo año.
Escuchamos… que disfrutarán los amantes de la gastronomía, la música y la historia. El chef privado Andrew Molen organiza cenas de “El Padrino” con el actor y artista Gianni Russo, quien interpretó a Carlo Rizzi en la icónica película de 1972. Russo, quien llamó a Marlon Brando su único maestro de actuación y a Frank Sinatra su único maestro de canto, interpretará un popurrí de canciones mientras Molen prepara platos clásicos italianos como pollo picatta, bistecca alla fiorentina y un clásico plato de pasta casera con tomate y albahaca.
Russo, autor de “Mafia Secrets: Untold Tales from the Hollywood Godfather” y otros libros, también hablará de todo, desde su relación con Marilyn Monroe hasta teorías de conspiración relacionadas con la mafia. Russo también hablará sobre la realización de “El Padrino” y compartirá historias privilegiadas. El precio inicial es de $8,000 para 25 personas, reservable a través de El sitio web del molino.
Escuchamos… ya que el chef de Bungalow, Vikas Khanna, fue nombrado una de las personas más influyentes de 2026 por TIME100.
“No creamos cocina. Heredamos celebraciones, festivales e incluso las flores que cultivamos”, dijo a Side Dish Khanna, inspirado por su abuela y su difunta hermana menor, Radikha, que murió en 2022.
Obtuvo su primera estrella Michelin en Junoon en 2011. Superando la pobreza y los “defectos congénitos paralizantes”, Khanna, que también es autor y cineasta, ha servido más de 80 millones de comidas a través de su iniciativa Feed India, ha escrito 40 libros y cocinado para celebridades, presidentes, un Papa y el Dalai Lama, y lo narra todo para sus 5,9 millones de seguidores en las redes sociales. En su último artículo, celebrando la portada de Time, dijo que “eligió cocinar como un acto de rebelión”. Estamos agradecidos de que lo haya hecho.
