Tenía usted razón al informar (el 23 de abril) que funcionarios del gobierno han estado considerando activamente cómo responder a la presión estadounidense para aceptar importaciones de “pollo lavado químicamente” y otros productos procesados.
Esto es importante para el público, para quien el pollo clorado se ha convertido en una prueba para saber si los estándares británicos se están rebajando por razones comerciales y políticas.
Si el Reino Unido aceptara importaciones de tales productos desde Estados Unidos, nuestro suministro de alimentos sería significativamente menos seguro. Esta es la razón por la que la UE y el Reino Unido se han resistido activamente a tales demandas, diciendo que lavar la carne con cloro está lejos de ser la solución al problema de la carne insegura.
A estudio 2018 descubrió que la aplicación de agua clorada proporciona una tranquilidad ilusoria. El tratamiento no es un desinfectante eficaz; simplemente bloquea la prueba habitual (cultivo bacteriano) mediante la cual se debe detectar la presencia de bacterias dañinas.
Esta evidencia también ayuda a explicar por qué las tasas de enfermedades microbiológicas transmitidas por los alimentos son significativamente más altas en los EE. UU. que en el Reino Unido y la UE. Por lo tanto, no sería prudente que el gobierno británico relajara las restricciones existentes a las importaciones de productos alimenticios estadounidenses, a menos que las autoridades estadounidenses puedan demostrar que sus productos son al menos tan seguros como los obtenidos por los productores británicos y europeos.
Erik Millstone
Profesor Emérito de Política Científica, universidad de sussex
Tim Lang
Profesor Emérito de Política Alimentaria, Ciudad de St George’s, Universidad de Londres
No piense en Campylobacter simplemente como “bacterias que causan diarrea”. Lo contraje cuando tenía un mes de embarazo; esto no provocó diarrea sino más bien un dolor abdominal bajo intenso y duradero. Una vez que finalmente se hizo el diagnóstico, me dieron una dosis alta de un antibiótico desagradable, que me dejó con un sabor metálico y sin apetito durante semanas. Tenía más de cinco meses de embarazo cuando comencé a sentirme algo normal.
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