Microplásticos en nuestras tablas de cortar. “Para siempre químicos” en nuestras estufas. ¿Cómo empezó a parecer tan difícil preparar una comida sencilla?
Últimamente, la preocupación por las toxinas en la cocina no ha hecho más que aumentar. Un flujo constante de investigación y una atención cultural generalizada (ver: el nuevo documental semialarmista de Netflix, The Plastic Detox) está arrojando luz sobre cómo los plásticos y las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) podrían estar contaminando nuestros alimentos. Incluso la Agencia de Protección Ambiental decidió recientemente clasificar los microplásticos como contaminantes del agua potable.
La conclusión es no entrar en pánico ni tirar todo lo que posee. De hecho, es fácil hacer pequeños cambios para desintoxicar tu cocina.
En Filter, hemos probado y revisado 10 tablas de cortar sin plástico, 13 sartenes no tóxicas, 10 juegos de utensilios de cocina aptos para inducción y más para encontrar las mejores y más seguras actualizaciones. A continuación encontrará nuestras seis mejores herramientas de cocina sin plástico para ayudarle a preparar, cocinar, almacenar y limpiar de forma segura.
Las mejores mejoras de cocina sin plástico de un vistazo
La mejor sartén no tóxica:
Nuestro lugar Titanium Always Pan Pro
nuestro lugar
Titanio siempre Pan Pro
Desde $129
Les pedimos a los profesionales del Drexel Food Lab que probaran las mejores ollas no tóxicas: aquellas libres de Pfas y otros peligrosos “químicos permanentes”. Después de probar 13 sartenes de siete de las marcas de utensilios de cocina más importantes, nombraron a Our Place Titanium Always Pan Pro como la mejor en general.
Muchas sartenes no tóxicas dependen de revestimientos que no pueden soportar temperaturas muy altas más allá de los 500 °F. Como el “primer antiadherente sin recubrimiento” gracias a la tecnología patentada, como afirma Our Place, este de titanio puede alcanzar hasta 1,000 F, por lo que nunca tendrá que preocuparse por subir demasiado el fuego accidentalmente. En las pruebas de Drexel, se calentó rápidamente, los huevos se deslizaron y las proteínas se chamuscaron uniformemente a pesar de su superficie texturizada. Y, algo poco común en una sartén antiadherente, es apta para lavavajillas.
Lea la historia: Las siete mejores sartenes no tóxicas de Estados Unidos, probadas en un laboratorio de alimentos
nuestro lugar
Titanio siempre Pan Pro
Desde $129
La mejor tabla de cortar sin microplásticos:
Equipo de Cocina MK Pensión Libre
Equipo de cocina
El consejo gratuito de MK
Desde $48
La última tabla de cortar bioplástica de Material Kitchen es técnicamente plástico, pero fabricado con materiales de origen vegetal en lugar de petróleo, por lo que obtienes la misma sensación de ligereza, asequible y fácil de limpiar sin microplásticos. En la prueba de tablas de cortar sin microplásticos realizada por la editora de alimentos Marian Bull, descubrió que era la mejor manera de preparar carne cruda. Es tan delgado y liviano que fue “tan fácil como agarrar una espátula” y la limpieza fue “muy sencilla”. La pequeña ranura de jugo contenía suficiente líquido cuando se trabajaba con algo como un pollo entero, y tampoco atrapaba olores.
Lea nuestro resumen: Las seis mejores tablas de cortar sin plástico de EE. UU. para 2026, probadas
Equipo de cocina
El consejo gratuito de MK
Desde $48
Los mejores recipientes para almacenar alimentos sin plástico:
Platos de vidrio cotidianos
En cualquier momento
platos de vidrio redondos de 2 tazas
Desde $39.99
“Son un punto de inflexión para almacenar y recalentar las sobras”, afirma la editora de alimentos Emily Farris sobre estos recipientes para almacenar alimentos sin plástico. “Después de sólo unos meses de uso, noté que mi familia desperdiciaba menos comida y yo lavaba menos platos. »
Gracias al vidrio grueso y duradero, los recipientes se pueden colocar de forma segura en el refrigerador, el congelador, el microondas, el horno e incluso en la freidora hasta 500F. Y cuando hayas terminado, puedes ponerlos de forma segura en el lavavajillas. La característica destacada: funcionan como utensilios de cocina, con tapas ventiladas que le permiten cocinar al vapor y recalentar los alimentos directamente en el mismo recipiente, lo que también reduce el uso (y la limpieza) de platos adicionales. “Y es lo suficientemente resistente al agua como para que pueda empacar sopa con seguridad para el almuerzo escolar de mi hijo de cinco años”, escribe Farris.
Lea la historia: Los recipientes de vidrio para alimentos Anyday transformaron la forma en que almaceno las sobras
En cualquier momento
platos de vidrio redondos de 2 tazas
Desde $39.99
La mejor sartén de hierro fundido:
Sartén del chef Field Company n.° 5
Compañía de campo
Sartén de chef n°5
$125
Las sartenes de hierro fundido no son tóxicas por naturaleza, pero a muchas personas no les gusta lo voluminosas que son. Yo tampoco hasta que probé esta nueva sartén chef de Field Company.
Con un peso de 2,2 libras, era mucho más liviano y más fácil de manejar que el habitual hierro fundido que induce al ejercicio de brazos; tan liviano que me pregunté si la caja estaba vacía cuando recuperé el paquete del correo. Su forma compacta y sus diapositivas en ángulo están diseñadas para cocinar y voltear huevos perfectamente, aunque en mis pruebas también produjo muslos de pollo deliciosos, verduras de hojas verdes y un panqueque holandés esponjoso. Todos se deslizaron suavemente fuera de la sartén, gracias a su condimento natural antiadherente.
Lea la reseña: la nueva sartén Chef n.º 5 de Field Company soluciona todo lo que odiaba del hierro fundido
Compañía de campo
Sartén de chef n°5
$125
Kamenoko
Cepillo para fregar tawashi
Desde $8.28
Así tendrás utensilios de cocina no tóxicos. ¿Con qué lo limpias? Un elemento básico de la cocina japonesa durante un siglo, el cepillo Tawashi es una herramienta de limpieza de baja tecnología que supera a aparatos mucho más llamativos (y más caros). Hechas de fibras de coco naturales, sus cerdas son resistentes pero no duras y abordan eficazmente la suciedad más difícil de mis ollas y sartenes, incluido el hierro fundido y el acero inoxidable. Lo usé constantemente durante más de un año y prácticamente no mostró desgaste, incluso después de meterlo en el lavavajillas.
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Kamenoko
Cepillo para fregar tawashi
Desde $8.28
Las mejores ollas y sartenes compatibles con inducción:
Juego de utensilios de cocina de cerámica Caraway de 12 piezas con almacenamiento gratuito
Alcaravea
Juego de utensilios de cocina de cerámica de 12 piezas con almacenamiento gratuito
Desde $445
En su prueba de 10 de los mejores utensilios de cocina compatibles con la inducción, la editora gastronómica Bernadette Machard de Gramont nombró las ollas y sartenes Caraway como las mejores. El juego más vendido de la marca es versátil pero no abrumador: solo cuatro piezas principales que cubren la mayoría de las necesidades culinarias, además de tapas y un sistema de almacenamiento ordenado. Desde dorar hasta estofar, le encantó lo rápido que se calentaban sin exagerar y cómo mantenían la temperatura uniformemente, haciendo que la cocción fuera más controlada. Son sustanciales pero no demasiado pesados (bastante fáciles de maniobrar a diario) y las superficies antiadherentes soportan huevos y alimentos pegajosos sin problemas, lo que agiliza la limpieza. Y su revestimiento cerámico evita los habituales productos químicos cuestionables.
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Alcaravea
Juego de utensilios de cocina de cerámica de 12 piezas con almacenamiento gratuito
Desde $445
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