SRompí este lote de cócteles en una botella de vidrio en el refrigerador, para que esté helado y listo para beber cuando surja la necesidad durante la temporada navideña; También puedes embotellarlo y regalárselo a un ser querido o amigo. Es una unión alimonada, estilo martini, de sake Peckham, vodka japonés y ginebra seca de Londres.
Vísperas de Yuzu
Sirve 8+
Para el sirope de jazmín
25 ml de té de jazmín preparado
25 g de azúcar de caña
para la bebida
2 cucharaditas de hojas de té de jazmín y aguja de plata
300 ml de ginebra londinense secaherbáceo, idealmente – usamos Árbol joven
200 ml de sake – usamos Tori “Pájaro” Junmai Daiginjo de la cervecería urbana Kanpai en el sureste de Londres
100 ml de vodka – usamos haku
50 ml de sirope de jazmín – ver arriba y método
50 gramos de Yuzu jugo – Ingredientes de Waitrose Cookso similar
Prepárate una taza caliente de té de jazmín y mide 25 ml en una cacerola pequeña. Agrega el azúcar a la sartén, calienta suavemente, revolviendo para que se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío verter en un frasco limpio, cerrar y guardar en el frigorífico.
A continuación, prepara un té frío. Mezclar las hojas de té con 200 ml de agua fría, luego colocar en el frigorífico y dejar reposar durante al menos cuatro horas. Filtrar finamente en un frasco limpio, cerrar herméticamente y guardar en el frigorífico.
Para preparar la premezcla, mida todo en una jarra grande, mezcle, luego viértalo en una botella de vidrio limpia de 1 cuarto de galón, tápelo y guárdelo en el refrigerador, donde se conservará hasta por tres semanas.
Para servir, vierta entre 90 y 120 ml de la premezcla en una copa de martini y sírvala en posición vertical, como un martini normal, o viértala sobre hielo para obtener una bebida un poco más fría.
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Aidan Monk, gerente de restaurantes y bebidas, pollo humildeLondres W1
