Los residentes de Hamptons están de luto por el fin de una querida institución local. La cocinita de Estia. El modesto restaurante de estilo mexicano será reemplazado por una avanzada de un imperio de batidos mejor conocido por su tazón de acai de 40 dólares, la última cadena de tiendas en invadir el encanto de la zona.
Durante casi tres décadas, Estia’s ha ocupado una pintoresca cabaña de madera en Sag Harbor-Bridgehampton Turnpike. En noviembre pasado, el propietario de Estia, Colin Ambrose, lo puso en el mercado por 3,75 millones de dólares. Durante el fin de semana, SunLife Organics, una empresa de batidos con sede en California con 20 locales en todo el país, cerró sus puertas en la propiedad.
La cadena de salud es conocida por su “batido de mil millones de dólares”. La costosa comida líquida es popular entre los influencers de Instagram y cuesta $33, más que la mayoría de los platos principales de Estia, que constantemente tenían un precio inferior a $20.
Para los residentes que han viajado a Estia varias veces por semana durante años, este es un giro devastador de los acontecimientos.
“Estoy hablando por teléfono todo el día sobre esto… Mis amigos se comunican conmigo todo el tiempo sobre esto”, dijo a NYNext Matthew Ammiratti, propietario del Bridgehampton Motoring Club. “No era sólo un restaurante, era el lugar donde los lugareños y los fines de semana se reunían para desayunar y almorzar. Todos tenían un favorito, para mí el Crispy Chicken BLT. Realmente no hay nada parecido aquí”.
El final también fue amargo. El domingo, en lo que se suponía sería el último día de servicio de Estia, empleados enojados (algunos de los cuales habían trabajado allí durante 15 años) abandonaron el trabajo para protestar por la venta.
SunLife Organics, una cadena de batidos fundada en Malibú en 2011, tiene seguidores de culto que rivalizan con el tendero saludable de alta gama Erewhon. Kate Hudson y Kendall Jenner son conocidas por su temporada y el primer trabajo de Bella Hadid fue en una de las ubicaciones de California. El menú de batidos incluye muchos suplementos costosos como bayas de goji, polen de loto y refuerzo prebiótico GLP-1.
SunLife aún no ha fijado una fecha de apertura, pero dada la cantidad que probablemente gastó en la propiedad, probablemente querrá comenzar a recuperar su inversión lo antes posible. No respondieron a una solicitud de comentarios.
La noticia toca una fibra sensible en parte porque parece ser parte de una tendencia más amplia: todo el East End está siendo comercializado. Las cadenas se infiltran en aldeas que han pasado décadas manteniéndolas alejadas.
El pueblo de Sag Harbor, históricamente implacable con los escaparates que permite, dio luz verde a Rag & Bone y Madewell este año, además de un Steve Madden que abrió el año pasado.
Las fuentes me dicen que Nobu también está en conversaciones para abrir una ubicación en Sag Harbor.
“Las empresas están llegando a Sag Harbor”, dijo Shane Dyckman, propietario del popular Sagtown Café. “Es inevitable con el coste del alquiler”.
Estia’s, que significaba establecida en Amagansett, fue una de las últimas escuelas locales de la vieja escuela. establecimientos. Estaba abierto todo el año, algo cada vez más raro. Un número creciente de restaurantes, como Duryea’s y Mary Lou’s, cierran durante períodos prolongados durante el invierno porque servir a una comunidad pequeña no es tan rentable.
“Se necesita mucho coraje para administrar un negocio durante todo el año”, dijo Dyckman.
Para los residentes de Hamptons desde hace mucho tiempo, la pérdida de Estia representa más que el simple cierre de un restaurante: también es la pérdida de un espacio donde todos solían socializar.
Celebridades como Drew Barrymore, Jimmy Fallon y Jerry Seinfeld lo frecuentaban junto con ejecutivos como Jon Gray y el abogado Eddie Burke y residentes durante todo el año.
Hoy, los residentes buscan alternativas.
Ammiratti bromeó: “Voy a invitar a amigos a mi granja, vamos a ponerlo en una bolsa de papel marrón y ahora vamos a preparar sándwiches para almorzar juntos”.
