El precio medio de una copa de vino en un restaurante se ha disparado casi un 40% desde 2020, según muestran nuevas cifras.
Muchos restaurantes de lujo ya no ofrecen botellas por menos de £ 35 o £ 40, mientras los dueños de restaurantes y comensales lamentan los aumentos de precios “interminables”.
Las estadísticas de UKHospitality, el organismo comercial, llegan en un momento en que la industria del vino se ha visto afectada por tasas impositivas más altas en el marco de las reformas que vinculan los impuestos al grado alcohólico.
Los aranceles aplicados a una botella típica de tinto han aumentado un 49% desde 2023, según la Wine and Spirit Trade Association (WSTA).
Los restaurantes también deben cobrar el 20 por ciento de IVA a las botellas de vino.
Jay Rayner, crítico gastronómico, dijo que el precio excesivo del vino hacía que “toda la experiencia de ir a un restaurante fuera incómoda”.
Le dijo a la serie de YouTube At The Bar: “Nadie mira la lista de vinos a menos que sea alguien que esté realmente interesado en el vino, en cuyo caso ya sabe cómo funciona el precio del vino.
“Luego llegan y descubren que la botella de vino más barata cuesta £35 o £40 y su cena para dos les va a costar £20 más de lo esperado y eso hace que la experiencia de ir a un restaurante sea incómoda”.
Jay Rayner, crítico gastronómico, dijo que el precio excesivo del vino hacía que “toda la experiencia de ir a un restaurante fuera incómoda”.
Pidió a los restaurantes que encontraran botellas potables en los supermercados y las incluyeran en su carta de vinos por unas 24 libras.
Rayner dijo que optar por no hacerlo era “deliberado, extraño y excluyente”.
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, añadió que estaba “harta” del vino caro.
Ella escribió en una publicación de Instagram: “Una de las píldoras más difíciles de tragar como restaurador en los últimos años es el implacable aumento del precio del vino.
“Es interminable”.
“En Sune ajustamos constantemente los precios y reducimos los márgenes para que los clientes sientan que, aunque no seamos baratos –que no lo somos–, ofrecemos una buena relación calidad-precio”, añadió.
Se produce después de que la canciller Rachel Reeves anunciara una redada contra los bebedores en su presupuesto de noviembre, en el que el precio del vino aumentó 13 peniques.
A pesar de las advertencias sobre la fragilidad del sector hotelero y las preocupaciones sobre la inflación, la canciller continuó con un aumento general de los impuestos al alcohol.
El Tesoro dijo que volvería a la fórmula de aumentar los impuestos al alcohol en línea con su previsión de un aumento en el índice de precios minoristas del 3,66 por ciento.
Honey Spencer, copropietaria de Sune en Hackney, dijo que estaba “harta” del vino caro en una publicación de Instagram.
Esto agregó 11 peniques por una botella de Prosecco, 13 peniques por una botella de vino tinto y 38 peniques por una botella de ginebra a partir del 1 de febrero del próximo año, según WSTA.
Miles Beale, director ejecutivo de la WSTA, calificó el aumento de los impuestos al alcohol como “en general decepcionante y miope”.
“Aunque la OBR finalmente reconoce que los precios más altos conducen a menores ingresos, el gobierno no reconoce que su propia política está haciendo subir esos precios”, dijo.
“Sorprendentemente, el Tesoro continúa implementando su plan infundado para aumentar aún más los aranceles sobre el alcohol.
“Los precios volverán a subir para los consumidores, las empresas del Reino Unido sufrirán y los ingresos del Tesoro seguirán cayendo; se espera que sean £700 millones menos que el año pasado y £1,1 mil millones menos que lo previsto en marzo”.
El año anterior, los bebedores enfrentaron un aumento del 3,6 por ciento en los impuestos al alcohol y al mismo tiempo se introdujo un nuevo sistema de impuestos sobre vinos y bebidas espirituosas basado en títulos.
Esto añadió 54 peniques a una botella de vino y ginebra de 32 peniques, mientras que el impuesto preliminar se redujo en un 1,7 por ciento, o un centavo por pinta, en el presupuesto de 2024.
Greg Mulholland, director de campaña de Campaign for Pubs, dijo: “Este es un presupuesto profundamente decepcionante que no hace nada para abordar la crisis que enfrentan los mundialmente famosos pubs del Reino Unido.
“Hay un apoyo limitado para algunos pubs en Inglaterra a través de tarifas comerciales, pero ningún apoyo para los pubs en Escocia, Gales e Irlanda del Norte”.
“A pesar de que se han perdido alrededor de 90.000 puestos de trabajo en el sector hotelero desde el desastroso presupuesto del año pasado, el Canciller no ha hecho nada para abordar estos dañinos aumentos de costos y, de hecho, ha impuesto costos adicionales a los pubs y taberneros que tienen que pagar salarios más altos por su personal, en un momento en que muchos taberneros ya ganan menos que su personal”.
