El Festival Gastronómico Apapaxoa en México llega a Hoteles Xcaret

Lo mejor de la famosa cocina mexicana se exhibirá cuando regrese el festival gastronómico de Apapaxoa del 18 al 23 de septiembre. El festival de seis días, patrocinado por Hoteles en Xcaretreunirá a reconocidos chefs, sommeliers, mixólogos, artistas y voces culturales en Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa. Ahora en su tercera edición, Apapaxoa presenta a los 23 chefs del colectivo gastronómico Xcaret, junto con reconocidos chefs invitados nacionales e internacionales, sommeliers, mixólogos y otras voces creativas para un programa dinámico de experiencias culinarias, talleres, conversaciones, degustaciones, cenas especiales y eventos culturales. Patrocinado por Grupo Xcaret el festival continúa creciendo como una celebración de la comida, la creatividad y la expresión cultural mexicanas.

Diseñado como un punto de encuentro entre comida, cultura y lugar, el festival destaca la cocina mexicana como una expresión viva de identidad, que honra la tradición y al mismo tiempo abraza perspectivas contemporáneas. Además del programa de alimentos y bebidas, la edición de este año también incorporará arte, literatura, música, moda, fotografía, artesanía, bienestar, sostenibilidad y tecnología, reflejando las muchas formas en que la gastronomía se conecta con disciplinas creativas más amplias.

La edición 2025 del Festival Culinario Apapaxoa fue un éxito, reuniendo a varias estrellas de la cocina internacional, incluyendo una cena de gala en honor al galardonado chef Enrique Olvera, y varias presentaciones de chefs, sommeliers e invitados especiales como la escritora mexicana Laura Esquivel.

La edición 2026 estará guiada por el tema “Los Colores de México”, concepto que explora la riqueza cultural del país a través del color, el sabor, la memoria y el paisaje. Inspirado en ingredientes y tradiciones profundamente ligadas a la herencia mexicana, el tema invita a los invitados a experimentar el festival a través de una lente multisensorial moldeada por la cocina, el arte y la narración. Un punto culminante del programa de este año será la Feria del Libro del festival, que contará con autores contemporáneos, editores y voces culturales para ampliar la conversación más allá de la mesa y hacia la narración, la memoria y la imaginación.

Cada propiedad anfitriona desempeñará un papel distinto en la configuración de la experiencia del festival. Juntos, Hotel Xcaret Arte, Hotel At Hoteles en XcaretLos huéspedes descubren una amplia variedad de restaurantes que forman parte de un viaje culinario por México, guiado por talentosos chefs. Destacando entre ellos, Ja’ del chef Carlos Gaytán el cual es el primer restaurante premiado con Michelin en el Hotel Xcaret México y Roca en el Hotel Xcaret Arte, además del famoso Tuch de Luna Y Solución en La Casa de la Playa, que están abiertos al público, y las reservas se pueden hacer a través de OpenTable.com.

Los Hoteles Xcaret deleitan a sus huéspedes y socios con una propuesta de coctelería innovadora, cosmopolita y alegre, que incluye cócteles clásicos y brebajes creativos. Además, la eminente sommelier Sandra Fernández juega un papel fundamental dentro del Colectivo Culinario, desarrollando maridajes y degustaciones. Desde curación musical y cristalería hasta infinitas combinaciones de sabores, aromas, texturas y colores inspirados en la Riviera Maya, Signature Mixology está liderado por José Luis Hinostroza, aportando una visión contemporánea y creativa a cada creación. Junto al mar, junto a las piscinas o en las azoteas, los huéspedes podrán degustar elixires frescos e inventivos, así como nuevas zonas reservadas para los adultos.

Un grupo de chefs profesionales y un sommelier apasionado por la innovación forman el Grupo Culinario de Hoteles Xcaret. Están invitados a formar parte de este comité encargado de organizar experiencias culinarias en los restaurantes de los Hoteles Xcaret. Destacan varios chefs con estrellas Michelin: Carlos Gaytán, Jonatan Gómez Luna, los hermanos Rivera-Río, Paco Méndez, Sheyla Alvarado y Andoni Luis Aduriz, quienes regentan los restaurantes de lujo, algunos de los cuales están abiertos al público para convertirse en restaurantes exclusivos en Playa del Carmen.

En diciembre de 2017, Hotel Xcaret México abrió sus puertas para ofrecer lo mejor de México. Nació como un homenaje a la cultura maya y al país, a sus artesanos, a su gastronomía mexicana, a su riqueza viva y a su patrimonio cultural. La reconocida gastronomía del Hotel Xcaret México alcanza nuevas alturas con la apertura de nuevos restaurantes dirigidos por chefs galardonados. El Hotel Xcaret Arte recibe a reconocidos chefs que presentan creaciones únicas. Completa tu deliciosa experiencia con un cóctel exclusivo en los bares y azoteas con vista al mar. La Casa de la Playa ofrece una cocina de brillantez artística, impregnada de sabores y amor por México, en restaurantes de lujo que constituyen un escenario en sí mismo, bajo la dirección de la chef Martha Ortiz, el galardonado chef Andoni Luis Aduriz, los hermanos Rivera-Rio, la sommelier Sandra Fernández y el maestro chocolatero Mao Maontiel.

Con Apapaxoa, Grupo Xcaret continúa construyendo una plataforma cultural de largo plazo que celebra a México a través de la comida, la creatividad y la conexión.

Este artículo fue publicado originalmente en Forbes.com